组织捣碎机旋转速度*，每分钟达到12000转，物料在玻璃杯中通过电机旋转驱动旋刀同时进行劈裂、碾碎、掺合等过程，使物料搅拌捣碎，本机体积小，消耗功率少，工作效率高，但本机对黏度高的液体同质料硬的物性（如骨头等）均不适宜。仪器配有大小不同的三把*、以便用户根据样品的多少，选用不同的三把*，小刀可对3毫升的微量样品进行匀浆、也可对300－500毫升的样品进行破碎。设有5秒开始的连续多极控时器、方便用户根据样品调节粉碎时间和速度。采用电子控制高速电机，带动不锈钢内外梅花型粉碎刀、对各种物质高速匀浆和破碎和乳化。

　　组织捣碎机是常用的设备，它由可产生高压的正向排代泵和排出阀组成，排出阀具有狭窄的小孔，其大小可以调节。细胞浆液通过止逆阀进入泵体内，在高压下迫使其在排出阀的小孔中高速冲出，并射向撞击环上，由于突然减压和高速冲击，使细胞受到高的液相剪切力而破碎。

　　组织捣碎机在操作方式上，可以采用单次通过匀浆器或多次循环通过等方式，也可连续操作。为了控制温度的升高，可在进口处用干冰调节温度，使出口温度调节在20℃左右。在工业规模的细胞破碎中，对于酵母等难破碎的及浓度高或处于生长静止期的细胞，常采用多次循环的操作方法。

　　组织捣碎机均质压力达30MPA以上时，对液——固的分散液开始起作用，压力高达60MPA时对大部分物料粒径能达到2μm以下，当物料达到80MPA以上时作用更明显，主要用于颗粒超细破碎，一般物料能达到1μm以下。如达到100MPA以上时，能制出更细微的颗粒，部分物料粒经多次超高压力均质后，能得到0.1-0.5μm以下的子粒制备出纳米级的材料。组织捣碎机物料的加工是在均质阀里进行的，物料在高压下进入调节间隙的阀件时，物料获得*的流速（200－300m/s），从而在均质阀里形成一个巨大的压力下跌，在空穴效应，瑞流和剪切的多种作用下把原先比较粗糙的乳浊液或悬浮液加工成极细微分散、均匀、稳定的液－液乳化物或液－固分散物。组织捣碎机根据各物料的特性，分别设计种种结构的均质阀，使组织捣碎机用户在同样达到产品质量要求的情况下实现低耗的程度。